一粒阳江小黑豆的伟大梦想

豆豉即是发酵豆，它不单是调味的好佐料，还具有健脾养胃的作用。菜类与豆豉同炒，可以释放豆豉的有效营养成分。豆豉既宜食也宜药，中成药中有时候就会有豆豉的成分。阳江豆豉大规模生产和市场拓展始于20世纪50年代。到20世纪初阳江市国营豆豉厂年生产豆豉能力达3000吨。阳江豆豉成为中国地理标志保护产品，与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”，至今去阳江旅游的人不忘带几包正宗的阳江豆豉回家。随着豆豉的大规模生产销售，为适应更多消费者的口味，阳江豆豉又分为葱香型、姜香型、甜酸型、蒜蓉型等多种口味。目前，品牌化运作的阳帆食品，已将小小的豆豉销往加拿大、美国、日本、英国、意大利等多个国家和地区。是香港李锦记国际控股有限公司、广州鹰金钱企业集团公司等大型食品公司指定的豆豉生产基地。