- 【产品名称】：连头熟虾
- 【证书编号】：粤农农〔2018〕47F227
- 【企业名称】：湛江恒兴水产科技有限公司
-
【产品标识】：
<
>
每500克含虾10—15条、16—20条和21—40条等大小规格。
1、“恒兴恒”牌连头熟虾是湛江恒兴水产科技有限公司的主要加工产品，是对虾经过相应多道工艺制成的带头熟虾成品，随着人民生活水平的提高和消费观念、消费方式的转变，水产品的消费已从基本的必需品转变为满足人们营养均衡、饮食健康的食品，满足人们对高蛋白、低脂肪食品的需求。
2、该产品的鲜活虾肉营养丰富，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。连头熟虾具有肉洁宛如翡翠，口感爽滑，味道鲜美。初入口时，肉质松软甜美，淡淡的海味充盈口中，带来幸福又美好的味觉享受，同时还富有丰富的镁和虾青素，是老少皆宜的上好食材。
3、该产品的加工原料为南美白对虾，是由恒兴集团公司无公害生态养殖基地养殖，通过了国家检验检疫部门的备案，养殖过程经过严格的控制，养殖环境的气候、水质均符合检测要求，确保食品安全。通过新技术的应用和新产品的产业化示范，不但实现可做大做强优势龙头企业的目标，促进湛江对虾加工产业的产业竞争力的整体提升。形成水产品加工实现多样化、个性化，方便的、营养的、调味的、保健的以及使用于儿童的、老年的食品层出不穷，人们的消费观念已向绿色、安全、营养、方便、个性化转变。
4、本公司拥有一支水产养殖、研发、加工、销售等专业的经营队伍。在科研创新获得多项成果转化，其中取得发明专利核心技术有两项；认定为广东省高新技术产品一项；参与国家标准《冻熟对虾》标准的制定单位。该产品自投放市场以来，质量稳定，多年来，产品深受客户青睐，远销美国、香港等国家和地区及国内市场，恒兴恒牌注册商标，获得“广东省著名商标”称号。
5、对虾产地湛江不仅是中国水产流通与加工协会授予的“中国对虾之都”，更占据全球对虾销售流通量的15.4%，在美国人的餐桌上，每4条虾就有1条来自中国的湛江。水产养殖业是湛江农业的主导产业，水产品加工业是湛江理所要的支柱产业，在我省国民经济和社会发展中具有举足轻重的地位。
1、连头熟虾的原料主要是南美白对虾，来源于公司无公害生态养殖基地，建成了以对虾育苗、养殖,到加工、销售,以及饲料生产和病害防治等比较完整的产业体系。通过养殖系统物质循环和能量传递规律为依据，在养殖过程中以人为调控养殖微生态环境条件等技术手段，使养殖生态环境相对平衡，达到稳产、高效、健康养殖的目的。对虾养殖业具有对其他产业带动性较强,容纳就业空间较大等特点。发展对虾养殖业,可为因海洋捕捞产业结构调整转产的渔民提供就业机会。
2、产品的加工过程按照ISO22000：2005国际标准建立了食品安全管理体系，有效的保证了所生产食品的安全性和食品质量；在HACCP基础上建立起来的追溯体系，有效的保证了产品的可追溯性。原料虾的要求品质新鲜，虾体无变质、无异味。预期用途：解冻后煮食用。产品采用-18°C以下冷冻贮藏发运的储存和销售方法。
3、本产品采用国际标准生产，所加工产品必须完全按照公司建立的ISO22000、BAP及标准化管理体系文件进行组织生产，并有效实施，以保证产品符合安全生产要求。产品加工过程进行SSOP监控，现场管理用表格的形式记录下来，设质量管理员，对加工现场卫生、产品卫生、加工前后卫生及对产品卫生安全、质量安全、储存安全进行控制并记录；所有原料来自养殖备案养殖场，原料收购前，对拟收购备案养殖场用药等情况进行审核，并抽样检测，合格方可收购。严格控制产品养殖过程，养殖场的气候、水质均符合检测要求，养殖类水产品检测项目依据输入国要求而定。
4、产品的储运过程中保证温度和时间适宜，原料，产品质量检测必须按照公司实验质量管理体系要求进行检测，以确保出口水产品安全卫生。产品用内包装为食品包装，用复合塑料材料制成，外包装箱为纸箱，所有的包装物均有检验检疫部门批准生产包装企业提供。对不合格品进行控制，以防不合格品出厂，出口水产品根据《进出境水产品检验检疫监督管理办法》制定出产品追溯程序，确保出境水产品的可追溯性，保证不合格产品的及时召回。
5、本公司建立了企业技术标准化管理体系，获得国家安全生产标准化三级企业认定，取得了湛江出入境检验检疫局颁发“出口食品卫生注册企业”。
生产环境
