- 【产品名称】：新会陈皮
- 【企业名称】：江门丽宫国际食品股份有限公司
- 【产品生产执行标准编号】：DB44/T604-2009
- 【产品上市时间】：11月,12月
- 【电商链接】：点击跳转
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50g陈皮
新会陈皮是大油身茶枝柑果实果皮。新会是陈皮的道地产区，种植历史悠久，在历史上被定为贡品，享誉华南、港澳台、美加、东南亚等地。由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会产的陈皮与外地陈皮挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此，药用与调味效果就相差很大。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。陈皮陈化时间越长越矜贵，故有“千年人参，百年陈皮”、“百年陈皮胜黄金”等民谚。2006年10月，国家质检总局正式批准并公告新会陈皮为国
家地理标志产品。
《中国药典》中记载：陈皮：苦、辛，温。归肺、脾经。理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。陈皮的药理作用包括：祛痰、平喘；抗胃溃疡；利胆；降低毛细血管通透性等。新会陈皮药用和保健价值巨大，众多医学伦著都有明确的论述：《本草纲目》：“（陈皮）苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功”。“今天下多以广中来者为胜”。广中陈皮即新会陈皮。清代大医师叶天仕所开著名的“二陈汤”特别注明要用“新会陈皮”。新会陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素和柠檬醛。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。
柑青皮，（农历立秋至秋分）此时橙皮甙含量较高，多糖的含量较低，油室则较小而并不十分饱满，果皮青绿色，质硬、皮薄，味辛苦，气芳香，耐贮。
微红皮，（农历秋分至立冬）此时多糖含量高，橙皮甙、油室大小和饱满度则介于青皮和大红皮之间，果皮黄色至黄绿色，陈皮色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、性温，味辛甜，气芳香，较耐贮。
大红皮，指立冬至冬至前后采收，已成熟果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较低，多糖的含量较高，油室则大而饱满，果皮色泽鲜红至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。
侨宝新会陈皮选用核心产区GAP种植基地的新会柑的果皮，从挂果到采摘晒干保存，丽宫秉承精益求精的追求，选用最好的果皮，经过严格筛选，自然生晒，传统储存技术，无添加，纯天然，堪称为陈皮中的上乘品。
江门丽宫食品股份有限公司新会陈皮的生产严格执行《DB44/T 604-2009地理标志产品 新会陈皮》标准。从新会柑原材料质量把关，要求采购新会陈皮地理标志产品保护范围内、符合GAP基地种植要求栽培的茶枝柑（大种油身品系、细种油身品系）。按照《新会柑桔橙栽培综合标准化》结合现代种植技术，果园自然长草，培养害虫的天敌，以虫防虫，以螨治螨的平衡生态的种植方法，重视修剪，在农历正、五、九月重施有机质肥，利用银洲湖水系优越水利条件进行灌溉，新会柑的采收工艺特点：每年10月开始摘柑青，微红以后的果肉微甜可食用，经过分批多次的采收后，在冬至前后采收完毕。
新会柑采购到厂后先经过筛选，把有病的、烂的新会柑去掉，再经过多次清洗，确保没有农药残留。采用对称两刀（果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧划两刀，留果顶部相连，三瓣剥开）开皮手法进行人工开皮。选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后进行翻皮，使橘白向外。再选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于晒场内自然晾晒。晒干后装入麻包陈化。麻包袋透气性良好，可使陈皮在自然干爽通风的条件下贮存（大批量保存）。按年份、品种、产地分开存放，通过利用稻草烟熏等传统方式调节仓储环境的温度和湿度，随着时间变化，干柑皮其有效内含物在酵素作用下使其色、香、味和成分产生变化，陈化3年以上成为陈皮。新会陈皮的保存方式：定期生晒，定期烟熏，控制储存空间内的湿度让陈皮充分陈化。销售时，产品按品种、陈化年份、出产地等分等定量包装。要求运输工具必须清洁干燥，有遮篷。运输过程防潮、防雨、轻装轻卸，不能与有害、有毒物质混载。
公司拥有先进的产品检验、检测中心，实现了技术专业化、卫生标准化、生产规模化的现代化生产模式。结合《DB44/T 604-2009地理标志产品 新会陈皮》标准，设立一整套完善的质量管理制度，产品生产严格执行进出检验，产品生产记录、检验记录和销售记录完整齐全，产品批批检验、批批留样，未经检验或检验不合格的产品不出厂销售，售出的产品要具有可追溯性，发生问题要及时召回。
生产环境
