佛手瓜，是葫芦科多年生藤本佛手瓜属植物。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年引进中国，佛手瓜脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C22豪克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
新丰 佛手瓜是目前全省种植面积最大的县份，而新丰县兆丰佛手瓜专业合作社是新丰县种植佛手瓜最大的专业合作社，该合作社位于新丰县黄磜镇秋洞村，基地常年生产佛手瓜面积达5000多亩，每年5月底至11月底为产品收获期，续收获6个月，亩产达6吨以上。秋洞村佛手瓜基地地处四面环山，产地环境优良，空气清新，水源清洁，无污染，这里阳光充足，气候适宜，昼夜温差大，非常适宜佛手瓜的生长，有利于产品物质的积累，营养物质丰富，产品质量佳，果肉嫩甜，炒、煮，配肉均可。凤鸣山佛手瓜产品长期销往全省各地及港、澳地区，深受各地消费者欢迎及好评。
新丰县兆丰佛手瓜专业合作社生产的凤鸣山佛手瓜，连续多年获有机产品证书，2015年被广东省农业厅评广东省菜篮子基地，同年10月获广东省名优新特农产品称号，2016年获广东省十大名牌产品，2017年广东省名牌产品。
1、品种选择
选用抗病、优质丰产、抗逆性强，适应性广、生长势强、蔓粗而长，并能产生块根，商品性好的绿皮佛手瓜品种。
2、种植管理
定植：佛手瓜是多年生作物，一各地均应在无晚霜危害后或早春后定植。每亩定植20-30株。 藤蔓管理：根据膝蔓生长情况及时搭架，架高2-2.5米为宜，棚架平顶，面积为15平万米以上。上架后要及时摘除顶芽，促使子、孙蔓生长发育，并剪去多余的老叶、卷须及雄花，避免营养消耗。 越冬管理：霜冻之前将瓜藤割去，干草保温越冬。第二年春天气稳定时，揭去覆盖物，并进行水肥管理工作，促进发芽及瓜蔓生长。
3. 病虫害防治原则
优先采用农业防治、物理防治、生物防治。从佛手瓜从引进20年来生产实践证明，抗性较强，病虫害为害较少，很少使用农药，使生产出来的佛手瓜产品达到质量安全、并达到有机佛手瓜的质量标准要求。
4. 采收
及时分批采收，减轻植株负担，以确保商品果品质。采收宜在晴天上午露水干后进行，采摘时要轻，剔除病果、虫果并清理出田。及时采收下层果实。
5. 包装、贮存、运输
用纸箱包装，3.25公斤/箱。 佛手瓜较耐贮存，室温5-1O℃，湿度50%。 佛手瓜在运输过程中注意防淋、防晒、宜通风散热
生产环境
