熟带头虾
  • 【产品名称】:熟带头虾
  • 【证书编号】:粤农农〔2018〕47F226
  • 【企业名称】:湛江巾帼水产食品有限公司
  • 【产品标识】: 熟带头虾二维码
湛江巾帼水产食品有限公司熟带头虾产品由公司创始人王荷花独自研究开发,90年代就已开发成功投入生产,并投放市场销售。 巾帼熟带头虾鲜虾肉中除含水、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素外,还富含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。其中钙的含量为各种动植物食品之冠,因其肉质细嫩、营养丰富,含有人体必需的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,具有很高的营养价值,而备受消费者青睐,特别适宜于老年人和儿童食用。 巾帼熟带头虾是公司的主导产品,2017年生产量约500吨左右,产值达700万元左右,产品规格型号有8-10条/斤等规格型号。 巾帼熟带头虾于2006年获广东省名牌产品称号,2008年获中国水产业名称产品称号,2014年8月获广东省十大名牌产品。 巾帼熟带头虾在煮熟及速冻加工过程中实施有效的卫生质量控制,严格按照操作规程进行加工,保障熟制加工过程卫生安全。利用HACCP体系对整个加工流通过程进行全面的质量监控,并生产出高品质的单冻熟带头虾, 巾帼熟带头虾产品主要销往北京、上海、沈阳、济南、南昌等全国大中城市。 巾帼熟带头虾自生产销售以来,因产品质量好、品质高,一直深受消费者喜爱,在市场上占有很高的声誉。
采用标准:DB44T394冻熟带头虾标准及美国FDA水产品安全卫生关键控制要求。 执行情况:1、在执行过程中,由各部门资料员负责收集、整理、保存本部门的记录,车间根据批准的生产计划,进行生产,根据产品的工艺文件、操作规程生产加工,确保产品质量,对操作人员进行培训,考核上岗。对生产服务运作实施监视、检查。 2、成立HACCP小组,由公司总经理担任组长,设置食品质量管理部门,建立检验检测实验室,配备检测和科研人员,从虾养殖、收购、加工、包装、贮运到销售终端的各道工序进行严格把关,确保每道工序的操作符合标准及操作技术规程。 3、产品标识和可追溯性控制 原辅材料入厂,由库房管理员通知品管部,品管部根据原材料产品质量情况进行检验、抽检,出现偏差立即反馈生产部门,生产部门应进行标识,按《不合格品管制程序》执行。无能力自检项目委托有资质的检验机构进行检验。 操作工人严格按《工艺标准》,对半成品进行自检、互检和监督检验,库房管理员对产品外观进行检验,合格发货。供应部严格按照《采购控制程序》,对包装材料进行采购,品管部对包装材料进行进货检验,确保材料必须符合国家法律法规及强制性标准的要求。 定量包装产品的净含量应当符合相应的产品标准及《定量包装商品计量监督规定》。食品标签标识必须符合国家法律法规、食品标签标准和相关产品标准中的要求。 仓储部责编制库房管理制度,规范库房的管理,按规定码放,对有贮存期限要求的物品,要明确标识有效期,保证先入先出。 库房执行《成品库管理制度》、《冷库管理制度》和《原料库管理制度》。 运输车辆应保持清洁卫生,不得将成品与污染物同车运输。不得破坏包装,防止跌落、磕碰、挤压。 4、建立产品追溯制度和召回制度。在生产过程中明确每道工序的责任,建立产品质量责任制,做好记录和存档,在包装显著位置注明生产批号和溯源方式、投诉电话等,方便消费者溯源和跟踪投诉,同时建立不合格产品召回制度。 5、建立生产人员定期培训机制,每年至少脱产集中学习10个工作日,主要对生产人员进行职业道德、法律法规、生产标准、技术规程等的
生产环境
<
>