- 【产品名称】：马蹄粉
- 【企业名称】：广州市洲星食品有限公司
- 【产品生产执行标准编号】：Q/ZXSP0001S
- 【产品上市时间】：1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月
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250g/盒
马蹄，学名荸荠，古称芍、凫茈，又叫乌芋，为莎草科多年生草本植物荸荠的球茎。两广人称荸荠为马蹄，江浙人称地栗。古代把它列为水生果实，明古书王象晋《群芳谱》又把荸荠、菱、莲、芡同瓜类，分列成为泽食类、瓜果类。荸荠原产于中国南方，后遍及欧、亚、非热带地区。荸荠含丰富的淀粉及荸荠英、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、铁、钙等。广东马蹄分为甜马蹄和水马蹄两大类，水马蹄多种植在低洼而多泥浆的水田或浅水塘中，水分少，淀粉多，味淡。马蹄粉就是由俗称“水马蹄”的马蹄加工而成的干粉，产品洁白、呈颗粒状，还带有一丝淡淡的马蹄特有的香味。
马蹄粉是珠三角地区特别是广州地区的传统特色食品，它主要是选用优质水马蹄经过清洗、粉碎、过滤、沉淀、烘干等多道工序加工而成的淀粉类产品。该产品颜色洁白，呈颗粒状，具有马蹄特有的香味。据李时珍《本草纲目》记载，马蹄具有“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食，明耳目，消黄疸，开胃下食。作粉食，厚人肠胃，不饥，能解毒，服金石人宜之。疗五种膈气，消宿食，饭后易食之。治误吞铜物。主血痢下血崩、辟蛊毒”等功效。现代医学研究发现其具有清肝明目、消暑降温、祛湿解毒、护肤养颜等作用，能帮助消化，增进食欲。马蹄粉产品易存放，食用简单、方便，是多用途的食品辅料，可蒸制糕点、制作马蹄糊等，为咸、甜糕点及菜肴打芡所用，具有冷却后不稀化成汁的优点，亦为清凉饮料及冰糕食品的用料。
一、从硬件上武装生产装备，确保生产环境和设备的安全卫生
公司自创办以来，非常注重硬件的投入，除了根据生产需要不断扩大生产厂房车间以外，还根据自动化发展的趋势，不断改造创新各种生产设备，使生产工艺与现代自动化设备能够更加完美地结合在一起，生产出更符合现代人消费习惯的安全食品。公司现有厂房面积近25000平方米，生产车间已达到国际出口卫生标准，并已通过出口卫生注册认证。
二、从原料选材上严把质量关，质量安全从源头抓起
为了严控质量关，提高产品的出厂合格率，公司非常重视原材料的选材和对原材料质量的把控。
在马蹄粉产品的加工方面，公司从对水马蹄原料的种植基地开始，对基地选址、水质土质的检测、到种苗农资的统一发放、到全程种植技术支持和监控，解除了农户的后顾之忧，更确保了原材料质量的安全和产量的稳定。
三、从管理上推行体系认证，确保体系运行的有效性
无规矩不成方圆。在有了高标准的厂房车间和自动化先进设备的基础，以及严格的原材料控制，还必须有严格的质量管理体系才能确保各环节在标准化的要求下有效运行。为此，公司已先后推行并顺利通过了ISO质量管理体系认证和HACCP认证等。目前，各项体系均能正常有效运行，达到了预期对质量安全的管控效果。
四、从技术上争取稳定创新，确保产品的安全、高质
公司生产的马蹄粉是极具广州特色的传统食品，而且生产工艺也非常传统，与现代的食品卫生标准要求具有一定的差距。为了追求生产出原汁原味的传统特色食品，又能符合现代食品卫生标准的要求，公司专门成立研发小组，有针对性地从厂房的设计、高新设备的引进、工艺流程的改进等方面做了较为彻底的创新，还对产品的品类做了系列化优化，使产品既保持了传统特色的风味，又确保了产品的安全和高品质的展现。
五、从出厂检验上加强检测，严把最后关口
出厂检验是产品流向市场的最后一道关卡，为了确保每一批流向市场的产品都能达到产品标准，公司规定每一批产品都必须经过出厂检验合格后才能放行。并将“出厂检验合格率达100%”定为公司的质量目标，使消费者吃上100%放心的安全食品。事实证明，多年以来，公司的产品质量一直以来均处于行业的领先地位，从未出现过批
生产环境
