广东名牌产品—

【产品名称】：鲜冻鸭
【企业名称】：惠州市潮记食品有限公司
【产品生产执行标准编号】：123456
【产品上市时间】：1月,12月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月

1、品种潮记樱桃谷鸭80年代从英国樱桃谷农场引进，它具有生长快、瘦肉率高、净肉率和饲料转化率高，以及抗病力强等优点。是世界著名的瘦肉型鸭。公司与佛山科学技术学院产学研合作，合理利用双方资源共同发展肉鸭产业。己成功开发推出高品质的“潮记樱桃谷鸭”，产品外观靓丽，卫生洁净，肉质鲜美，营养丰富，产品销往内地及香港市场，深受广大消费者好评。 2、品质 2.1营养分析：鸭肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素和多种矿物质。所含维生素能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗塞等心脏疾病患者有保护作用。 2.2药理作用：肉性味甘、寒、入肺、胃、肾经、有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰之功效。 2.3食用：鸭肉可制作成烤鸭、板鸭、熘干鸭条等美味名菜。制作烤鸭：用传统方法烤出的樱桃谷鸭色泽经润，风味独特，外形美观，肉质肥而不腻，外脆里嫩，烧烤后钾、钙等矿物质元素含量显著提高，脂肪和热量降低，提高了食品的健康功能。

地理标志产品
有机农产品
绿色食品
无公害农产品

1、饲养 1.1养殖环境：为了保证养殖场的饲养安全，养殖基地设在远离工厂与城市的乡村，常年雨量充沛，阳光充足，气候温和，年均降雨量2000毫米，平均气温22度，水源系广东三大水系之一的东江和西枝江河流，水质清透优良，10公里附近无污染源，水质符合NY5027《无公害食品畜禽饮用水标准》，适合家禽健康、安全、绿色养殖。 1.2饲养过程：严格按照企业无公害养殖标准执行，种苗经过检验，运输车辆经过消毒后专人专车负责送到养殖场饲养。为防止流感发生，在幼苗期间，5天打流感疫苗一次，20天再补打流感疫苗一次，保证疫苗全覆盖，符合NY5263《无公害食品肉鸭饲养兽医防疫准则》。饲料要求：每批饲料通过检测合格方可送到养殖场，饲料完全符合CB13078《饲料卫生标准》，饲料存放于通风，场地干燥的仓库，保持饲料新鲜，从不使用过期和发霉饲料。在饲养过程中真实填写养殖记录档案，对鸭苗批次、数量、用料、用药、防疫、病死无公害处理都要做详细的记录，保证产品可追溯。 2、屠宰 2.1从活禽毛鸭到加工场，凭畜牧兽医站开具的《动物检疫合格证明》与公司《畜禽养殖场养殖档案》验收毛鸭，保证毛鸭质量安全可靠。 2.2进入屠宰环节，从挂鸭到包装出库中，设有两道质量检测关，第一关在掏膛环节后，通过检验肉鸭外官色泽、器官是否齐全等，并取样化验来判定整体肉鸭的质量。第二检测关，在沥水环节后，有重金属环节检测，抽样检测保证所有肉鸭无重金属，无药残留保证光鸭安全可靠。 2.3为保证产品质量安全，公司建立了产品质量可追溯软件系统，每只产品出厂都要套上脚环，消费者够买后用手机扫描就可以产品养殖基地，养殖时间，出栏时间，屠宰时间，送货时间，让消费者买的放心，吃的安心。