古塘板鸭
  • 【产品名称】:古塘板鸭
  • 【证书编号】:粤农农函〔2019〕1626F084
  • 【企业名称】:始兴县古塘实业开发有限公司
  • 【产品标识】: 古塘板鸭二维码
古塘板鸭选用当地放养麻鸭,采用客家当地传统工艺优点,根据现代食品加工卫生要求加工而成。产品经腌制、晾晒等工艺制成成品后,具有外型美观、皮色洁白、骨脆肉嫩、瘦肉甘香、尾油丰满、肥而不腻、腊香纯正、无酸败及其它异味等特点。产品加工过程主要使用食盐,不含防腐剂、人工色素等食品添加剂。产品均采用真空包装,主要规格有600g、700g两种独立包装。 消费者均反映古塘板鸭很好地保存了客家传统腊味风味,显著提高了传统板鸭的卫生水平和保质期。具有色、香、味俱全,蒸、煮、炒、煲、焖俱佳的特点,很受消费者喜爱,为席上佳肴,馈赠亲友之上品。
古塘板鸭采用NY/T 628-2002《板鸭》标准要求,这个标准一直到现在还是对广式腊味的主要检验标准,食品生产加工企业质量安全管理制度,第一条 严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》等相关法律、法规的规定,食品质量符合国家有关产品标准和要求。第二条 有全国性的食品卫生生产许可证,并在取得生产许可资质的前提下组织生产。第三条 具备产品质量安全生产的生产设备、工艺设备和相关辅助设备,具有与确保产品质量安全生产的原料处理、加工、贮存等厂房和场所。具备产品质量安全的环境条件。第四条 食品加工工艺流程科学、合理,生产加工过程严格、规范,对生产关键点进行严格控制。防止生物性、化学性、物理性污染以及防止生食品和熟食品、原料和半成品、成品,陈旧食品与新鲜食品等的交叉污染。第五条 生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定严格进货验货制度,没有使用非食用性原辅材料加工食品。第六条 按照有效的产品标准组织生产,符合法律法规和相应的强制性标准要求,无强制性标准规定的,符合企业明示采用的标准要求。第七条 具有质量检验和计量检测手段,检验和检测仪器定期通过计量检定。第八条 在生产全过程建立标准体系,实行标准化管理,从原材料采购、产品出厂检验到销售后服务实施全过程质量管理。第九条 食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器,均符合国家一切法律、法规要求的质量标准。
生产环境
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