狮头鹅是我国唯一的大型鹅种,也是世界巨型鹅种之一。汕头地区饲养狮头鹅历史悠久,养鹅业十分发达。汕头市白沙禽畜原种研究所(广东省澄海种鹅场前身)历经近60年,对狮头鹅原种不断进行提纯复壮而形成了“澄海系狮头鹅”。其具有独特的外貌特征、遗传性能稳定、体型大、生长快、饲料利用率高及抗病力强等优点,成年体重公鹅10-12千克,母鹅8-10千克,商品代肉鹅70日龄活重公母平均6千克以上;母鹅年产蛋量28-32枚,种蛋受精率达80%以上。狮头鹅除生长速度快外,还具有卓越的产肝性能,可作为生产高格食品——鹅肥肝的品种。近年来也被作为优良父本用于改良国内其他中小型地方鹅种,效果良好。
自1957年以来,我所已向全国除西藏、台湾以外的省、市、自治区推广狮头鹅良种达410万只以上。近五年来,本所累计向社会提供各代次狮头鹅17万只以上,社会效益显著。从反馈的情况看,结果反映良好,表明狮头鹅适合全国大部分地区饲养,是一个具有广阔发展前景的大型肉用鹅种。