自5月份收获季开始，大蒜价格一直处于上涨走势。据监测数据显示，8月25日全国大蒜平均批发价格为6.1元/公斤，昨日均价为6.05元/公斤，基本持平;上月同期均价为5.72元/公斤，上涨幅度为6.64%。2015年8月大蒜均价为5.79元/公斤，上月均价为5.58元/公斤，上涨幅度为3.76%;去年同期均价为4.36元/公斤，上涨幅度为32.8%。

    据悉，"蒜你狠"卷土重来，与主产区种植面积缩减有关。目前市场上所销售的大蒜多是来自山东、河南等产地，因为去年大蒜价格低位运行，很多蒜农都缩减了大蒜种植面积，导致今年大蒜产量明显下滑，价格行情上涨。同时，一年一度的冷库收货存储在即，蒜农不急出售，也在一定程度上助推了市场价格上涨。

     近一年大蒜的价格行情走势：